Исследователи в области биологии и медицины из США, Канады и Дании посчитали, что текущая модель ожирения плохо объясняет его причины.

Согласно их данным, люди толстеют не потому что много едят и мало двигаются, а из-за нарушения обмена веществ, которое вызывают продукты с высоким гликемическим индексом.

Сейчас в медицине господствует модель энергетического баланса — она утверждает, что человек набирает вес, когда организм получает больше энергии (калорий), чем тратит. То есть, чтобы похудеть, нужно меньше есть и больше двигаться.

Но учёные указывают, что эта стратегия неэффективна — несмотря на рост популярности фитнеса и спорта, а также различия в образе жизни, количество людей с лишним весом быстро растёт по всему миру.

Авторы работы считают, что углеводно-инсулиновая модель, впервые выдвинутая ещё в начале прошлого века, точнее отражает биологические причины ожирения.

Как углеводно-инсулиновая модель объясняет ожирение

• люди по всему миру потребляют всё больше продуктов с высоким гликемическим индексом — это белый хлеб, выпечка, сладости, картофель, еда быстрого приготовления, фаст-фуд, сахар;
• такие продукты вызывают быстрый выброс большого количества сахара в кровь, что приводит к усиленной выработке инсулина и сокращению выработки глюкагона — гормона, ответственного за усвоение глюкозы мышцами;
• избыток энергии переходит в жировые клетки, тогда как мышцы и мозг страдают от «недоедания» — в ответ эти органы активируют чувство голода, заставляя человека есть ещё больше «неправильной» еды;
• неадекватные сигналы о «недостаче» калорий вынуждают организм замедлять обмен веществ, чтобы попытаться сэкономить энергию — при фактическом избытке калорий это ещё больше ускоряет накопление жира.Учёные в своей работе изучили доказательства в пользу углеводно-инсулиновой модели и призвали медицинские организации пересмотреть стратегию борьбы с ожирением.

Они утверждают, что ограничивать людей с избыточным весом в количестве еды — провальный подход. Худеть можно, питаясь в привычных количествах, только нужно избегать продуктов с быстрыми углеводами.

Как бы то ни было, любую диету необходимо подбирать с учётом индивидуальных особенностей организма — в некоторых случаях большое количество углеводов в пище может быть оправданным.