Средиземноморская диета, безусловно, считается одной из самых здоровых в мире. Она включает разнообразные овощи-фрукты, орехи, цельные злаки, оливковое масло и полезный белок. Она ограничивает употребление мяса, полуфабрикатов и сладостей. Тем не менее, новое исследование, опубликованное в журнале Circulation, показало, что вегетарианские диеты могут быть столь же хорошими для поддержания здоровья сердца.
В исследовании итальянских ученых участвовало 100 здоровых взрослых, хотя и с избыточным весом. Зона риска сердечно-сосудистых заболеваний для участников колебалась от низкой до средней степени. Половина группы придерживалась средиземноморской диеты, а другая – вегетарианской, которая исключает употребления мяса и рыбы, но включает яйца и молочные продукты. Через три месяца они поменялись диетами. Во время и после обоих этапов исследования каждый участник регулярно обследовался.
Исследователи обнаружили, что обе диеты были полезны для поддержания здоровья сердца, но по-разному. Вегетарианская диета способствовала существенному снижению «плохого» холестерина, из-за которого образуются бляшки в артериях, что в итоге может привести к сердечному приступу и инсульту. Между тем средиземноморская диета способствовала снижению уровня триглицеридов (производные глицерина и высших жирных кислот), повышенное содержание которых может быть фактором риска для возникновения болезней сердца.
«Обе диеты, как вегетарианская, так и средиземноморская, способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, если придерживаться их в течение трех месяцев. И мы смогли доказать это», — говорит автор исследования Франческо Софи.
Ученые также обнаружили, что обе диеты привели к умеренному снижению массы тела и жировых отложений. При соблюдении любой из диет участники теряли в среднем около двух килограммов.
Что ж, этого и следовало ожидать, поскольку эти две диеты имеют много общего, они обе включают цельные злаки, овощи, фрукты, бобовые и орехи. Хотя вегетарианцы не едят мясо и рыбу, это компенсируется употреблением бо?льшего количества фасоли, орехов, яиц и молочных продуктов.
Тем не менее, упомянутые диеты достаточно разные, и это говорит о том, что универсальной «лучшей» диеты не существует, и что есть множество способов добиться хорошего здоровья с помощью правильного питания.
«Теперь мы можем предложить два способа профилактики сердечно-сосудистых и других заболеваний», — говорит профессор Софи. «И оба одинаково полезны».
