Великобритания озаботилась новыми стандартами хранения фруктов, овощей и другой еды. Одна из главных причин — большое количество бытовых пищевых отходов, которое в 2017 году сократили до 350 тысяч тонн.

Для сравнения: в России ежегодно выбрасывают 20-25% купленной еды, 56 килограммов на душу населения.

Некоммерческая организация WRAP выпустила внушительного размера рекомендации по хранению и заморозке продуктов. Активисты указали, какие продукты лучше хранить в холодильнике, а какие — за его пределами.

Некоторые пункты могут показаться непривычными, но, как уверяют в WRAP, большинство отходов берётся из обычной вазы с фруктами на столе.

• Рекомендуемая температура в холодильнике — 5°C или меньше;
• Продукты, требующие максимального охлаждения (например, мясо), лучше хранить внизу — это там, где обычно находятся салаты. В идеальной ситуации фрукты и овощи должны быть на верхней полке;
• Яблоки лучше хранить в холодильнике. Если вам не нравится охлаждённое яблоко, выньте его в ночь перед трапезой;
• Апельсины — в холодильник. Когда они созревают, они начинают терять витамин С. При холоде процесс замедляется;
• Хлеб, скорее, лучше не прятать в холодильник. Из-за холода образуется плесень, а срок годности снижается. Если вы делаете только тосты, правило не работает;
• Картофель — вне холодильника, а иначе крахмал превратится в сахар;
• Ананас — с ним сложнее. Разрезанный нужно убрать в холодильник, целый — оставить снаружи;
• Клубнику, малину, голубику и дыню следует оставить вне холодильника до тех пор, пока они не запахнут. Затем — охладить;
• Бананы и авокадо лучше держать в вазе с фруктами. Если не собираетесь есть их вовремя, положите в морозилку: подойдёт для торта или смузи;
• Помидоры не стоит класть в холодильник, потому что исказятся вкус и форма;
• Луковицы стоит хранить вне холодильника.